介绍摘要

  • 调料
    老抽、料酒、盐、生抽
  • 辅料
    红青椒、葱、姜、蒜
  • 中文名
    鱿鱼丝炒韭菜
  • 主要食材
    干鱿鱼,韭菜
鱿鱼丝炒韭菜是一道菜品,主要原料有干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

基本内容

调料:
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法:
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。