药、食两用。黑豚肉制鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”毛皮可加工利用。
黑豚是一种一物多用的草食动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低
胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品（其效果远远超过甲鱼和乌鸡）。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。
黑豚肉营养成分含量表
蛋白质(19.7%)
钙（53毫）
铁（3.29毫克）
锌(5.47毫克)
维生素D(45微克)
脂肪（ 1.5%）
磷( 201毫克)
锰(0.06毫克)
维生素A（ 76微克）
维生素E（ 409微克）
每100克黑豚肉氨基酸组成分析
苏氨酸0.89天门冬氨酸 1.84克
丝氨酸 0.81克
谷氨酸3.21克
甘氨酸1.03克
丙氨酸1.24克
缬氨酸0.30克
蛋氨酸0.60克
异亮氨酸0.85克
色氨酸0.70克
亮氨酸1.65克
酪氨酸0.67克
苯丙氨酸0.81克
组氨酸0.44克
赖氨酸 1.56克
精氨酸1.27克
胱氨酸0.10克
脯氨酸0.80克
水解氨基酸总量 18.78克