介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    水发海带,瘦肉
  • 辅料
    枸杞、泡黄豆
  • 中文名
    海带炖肉片
海带又名昆布、江白菜,营养价值很高,近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”,常吃海带能祛病强身。 海带富含蛋白质、粗纤维、无机盐,此外还含有甘露醇、尼克酸等,能化痰、软坚、清热、降血压、补血润脾。此菜含有丰富的蛋白质和脂肪,是防治贫血、缺钙症状的理想食物,对产妇的身体康复很有帮助。

做法

1、将海带、枸杞、泡黄豆洗净;瘦肉切成厚片;生姜去皮切片。
2、锅内烧水,待水开后投入海带,用中火煮去其异味,捞出。
3、取炖盅1个,加入海带、瘦肉、枸杞、泡黄豆、生姜,调入盐、绍酒,注入适量清汤,炖1.5个小时即可。
操作要点
海带内含有较多泥沙,要反复冲洗,炖的时间要适中。

禁忌

1、乳母每日摄入量最多不可超过20克,因为海带中的碘可随血液循环进入婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
2、吃海带后不要马上喝茶,也不要立即吃富含维生素C的水果。