介绍摘要

枸杞山药炖牛肉是一道菜名,具有气血双补的作用,...

制作

牛肉(后腿)250克
山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
1. 将山药、枸杞洗净,放入盅内;
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;
3. 洗净后切成较厚的片备用;
4. 将炒锅烧热,用花生油将牛肉片爆炒片刻;
5. 烹调料酒,炒匀后放进盅内;
6. 并将葱、姜放在上面;
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内,隔水蒸2个小时;
8. 待牛肉熟烂时,点入味精调味即成。