介绍摘要

  • 中文名
    南京素什锦
  • 主要原料
    芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕
  • 储藏方法
    冷藏
  • 是否含防腐剂
南京素什锦,是一道南京特色家常菜,制作原料主要有芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕。

原料

芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果。
盐、鸡精、麻油。

特色

金陵素什锦。

操作

1、芹菜洗净,切断;豆苗、菠菜洗净;胡萝卜、莲藕切丝;木耳、香菇泡发后切丝;千张、油豆腐果焯水后切丝;黄豆芽摘洗干净。
2、将上述食材分别炒熟,分别加盐、鸡精调味,盛出放在一大盆里备用(分别炒制是因为各种食材的成熟程度不一样)。
3、将放在大盆里的全部炒好的食材用麻油拌匀,放入冰箱冷藏,吃时盛出用量即可。
小贴士:
能买得到荠菜的地方再加上些荠菜,味道会更好,还有一些冬笋之类的,也可以下菜!