介绍摘要

  • 主要工艺
  • 主要食材
    猪排,白萝卜
  • 辅料
    八角、葱
  • 中文名
    虫草萝卜炖排骨
虫草萝卜炖排骨是一道美食,主要食材有猪排、白萝卜、虫草花等。

制作步骤

虫草花用清水泡发半小时,中途换水2-3次,肋排洗净跟冷水一起下锅,大火煮;
开锅后再续煮2-3分钟,然后关火捞出用温水洗去浮沫待用,葱、姜切大片待用;
萝卜洗净后切成条状,将姜片铺满砂锅底部,上面再铺一层葱;
将焯过水的排骨放入,上面再均匀的铺上萝卜条,最后将虫草花跟泡的水一起倒入砂锅内,然后再一次性的添满清水;
将砂锅置于火上,大火顶开后,就立刻转成最小的火芯,盖上砂锅的盖子焖着炖煮;
大约30-40分钟后,将萝卜煮至通透软绵,加盐调味即可关火。