介绍摘要

  • 口味
  • 辅料
    生抽1、4小勺
  • 中文名
    毛豆炒腌菜
  • 主要食材
    毛豆200克
毛豆炒腌菜是一道由毛豆、腌菜等食材制成的食品。

原料

毛豆200克、雪菜(腌菜)100克、小红尖椒适量、姜末、糖、盐少许、食用油适量。

用料

雪菜200克
毛豆100克

烹饪技巧

1、炒腌菜时,因腌菜控水后容易吸油,所以油要比平时炒菜稍多放一些;
2、腌菜要反复清洗,并焯水,可以去除质量和大量的盐分;
3、腌菜本身带有咸味,炒时可以不用加盐,调入生抽、糖中和一下味道即可。[1]

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