腌菜炒汤圆材料
用料料
芝麻汤圆16只
腌芥菜100克
调料
鸡精3克
姜8克
蒜8克
植物油适量
蒜苗50克
白糖3克
辣椒油10克
腌菜炒汤圆腌菜炒汤圆的做法
1.姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好
2.锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆
3.汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中
4.炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香
5.下入腌菜炒香，再把炸好的汤圆放入
6.加入红油，再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘
腌菜炒汤圆菜品特色
把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒，内馅可依据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑，加上外皮酸菜的滋味，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味，中和了汤圆的腻口。这次的汤圆选用了抹茶口味，还带着一股茶香。这样的层次，这样的风味，让你每口都有不同滋味。
腌菜炒汤圆烹饪技巧
1、腌菜最好用云南的腌菜。
2、内馅可依据自己的口味挑选。
3、油温五成热时关火下入汤圆。
4、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。
5、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。