介绍摘要

  • 产地
    浙江
  • 分类
    浙江菜
  • 口味
    鲜嫩
  • 中文名称
    干贝萝卜汤
  • 主要食材
    干贝,萝卜
干贝萝卜汤是一道美味可口的传统名菜,属于浙菜系。汤色乳白、海鲜味浓。把前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。 白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球。 锅里放入高汤(用白小也可),白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟,待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

基本信息

【菜谱名称】 干贝萝卜汤
【所属菜系】浙江菜
【口味特点】 汤色乳白、海鲜味浓。

制作原料

白萝卜1根(约400克),干贝2~4个,高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。

制作过程

1.前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球。 3.锅里放入高汤(用白小也可),白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟,待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。