营养分析
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
营养成分： 能量568.53千卡蛋白质52克脂肪37.99克碳水化合物12.76克膳食纤维8.1克 维生素A47微克胡萝卜素280微克硫胺素0.22毫克核黄素0.12毫克烟酸0.91毫克 维生素E52.86毫克 钙242.24毫克 磷496.29毫克 钾877.47毫克 钠875.74毫克 碘5微克 镁179.41毫克 铁12.17毫克 锌4.16毫克 硒2.29微克 铜1.2毫克 锰2.77毫克。