介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,维生素
  • 特点
    汤汁鲜美可口,利于补充营养
  • 主要原料
    猪瘦肉400克,大白菜心
  • 中文名
    猪肉丸子火锅
猪肉丸子火锅原料:猪瘦肉400克,大白菜心800克,水发粉丝500克,葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、味精和高汤各适量。

做法

1.将猪瘦肉去筋洗净,剁成蓉,加入适量的葱末、姜末、酱油、精盐、料酒和味精,按肉与水1:l的比例,将水打进猪肉蓉内,顺着一个方向搅动,视馅能在水锅中浮起,即已打好,调制好馅料,装入盘内;大白菜心洗净,撕成片,装入盘内;水发粉丝整理好,装入盘内。
2.火锅放在桌上,倒入高汤,将调制好的馅料、白菜片和水发粉丝各盘围在火锅周围。汤煮沸后,由食者用汤匙将馅舀成丸子,下入火锅内烫熟,与烫熟的白菜、粉丝一起食用。