介绍摘要

荷叶肉是山东地区特色传统名菜之一,属于鲁菜菜系,主要食材是荷叶和猪肉、大米,但也有素食荷叶肉,主要食材是面筋。成品荷香袭入,猪肉软嫩酥烂,鲜香味美,营养丰富,并有清热解暑,散瘀止血之功效。荷叶肉是素食菜谱之一,以荷叶为制作主料,荷叶肉的烹饪技巧以包裹蒸为主,口味属于清香味。荷叶肉的特色:与荤菜荷叶肉形似,质地绵软,有炒米粉和鲜荷叶的香味。此品为北京风味素菜。

食用指南

食物相克
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
大米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。