介绍摘要

  • 口味
    咸鲜
  • 辅料
    盐、糖、味精、黄酒
  • 中文名
    油焖蟹
  • 主要食材
    螃蟹
油焖蟹是以螃蟹为主料,盐、糖、味精、黄酒、番茄酱、水淀粉、食用油为辅料的食品。

主料

螃蟹。

辅料

螃蟹

调料

盐、糖、味精、黄酒、番茄酱、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、螃蟹除掉口器和蟹肺后洗净,纵向一切两半后备用。
2、姜切大片备用。
3、将螃蟹用少许黄酒抓匀,腌制10分钟左右。
4、锅中做油,6成热时下入姜片,待姜片微微变色后下入螃蟹大火炒至蟹身变成红色。
5、下入番茄酱煸炒至微微出红油。
6、烹黄酒、加入清水至没过食材。
7、大火做开后放入盐、糖、调味。
8、变小火,盖盖焖制10分钟左右,再次调味至味道准确。
9、改大火收汁,加入少许味精提味。
10、加入少许水淀粉勾好芡汁后出锅即成。