羊杂粥的介绍,制作材料,制作方法,健康提示,荸荠,陈皮

介绍摘要制作材料制作方法健康提示荸荠陈皮稻米香菜羊肚羊肥肠(大肠) 羊肺羊肝羊腰子圆白菜

介绍摘要

辅料

荸荠、陈皮、圆白菜、香菜
中文名

羊杂粥
主要原料

羊肚、羊肺、羊腰子
主要食用功效

补虚养身
是否含防腐剂

否

羊杂粥属于补阳食谱、补虚养身食谱、快餐/主食。

制作材料

　工艺：煮口味咸鲜味

食用：早餐、中餐、晚餐

主料：羊肚50克羊肺50克羊腰子50克羊肥肠(大肠)50克稻米350克羊肝50克

辅料：荸荠50克陈皮6克圆白菜10克香菜15克

调料：胡椒粉5克盐3克味精2克

指数：推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

制作方法

1.大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。

2.羊杂洗净，焯水备用。马蹄（荸荠）去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。

3.羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。

4.食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味

健康提示

此粥有补肾助阳，补虚益精等诊疗作用

荸荠

荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

陈皮

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。1.陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。2.广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

稻米

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。

香菜

香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。

羊肚

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。

羊肥肠(大肠)

羊肠汤,性热,有祛除哮喘和胃寒病的作用。

羊肺

羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。

羊肝

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

羊腰子

羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。

圆白菜

Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。

羊杂粥介绍

介绍摘要

制作材料

制作方法

健康提示

荸荠

陈皮

稻米

香菜

羊肚

羊肥肠(大肠)

羊肺

羊肝

羊腰子

圆白菜