虾锅粥的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

粥
主要食材

大米，鲜虾
口味

鲜咸
中文名

潮汕虾蟹砂锅粥

潮汕虾蟹砂锅粥是一道由大米和鲜虾为主要材料做成的菜品，属于家常菜粥。

制作方法

1、蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。

2、虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。

3、姜切丝；香菜切末。

4、米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）。

5、砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火。

6、煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟。

7、入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火。

8、加香菜末搅匀，即可。

食用须知

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

虾锅粥介绍

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