烹饪方法

1.食材准备。
2.目鱼洗净,切块划花,鱼丸切半,方腿切片。
3.葱洗净,切末。
4.锅热水,放入目鱼焯一下,捞出(黑木耳也煮一下)。
5.锅热油,放入虾仁,快速翻炒,捞出。
6.锅剩油,放入目鱼,快速翻炒,捞出。
7.锅热油,放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
8.接着放入黑木耳和水。
9.然后放入目鱼和虾仁,再加点糖、白胡椒粉,盖上盖,焖烧2分钟。
10.开盖,最后放入方腿,翻炒均匀。
11.撒入葱花。
12大火烧开,淋上湿淀粉勾芡,再翻拌后关火,上桌。