介绍摘要

  • 口 味
    口感润嫩,鲜滑,
  • 中文名
    锅包虾
  • 主要食材
    虾仁
锅包肉口味的以虾为主料的菜品,口感润嫩,鲜滑,美味更有营养

辅料

1.盐1/4勺,料酒1勺,白糖2勺,香醋3勺,生抽酱油2勺,调成味汁备用;
2.1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
3.香菜切段;葱、姜切丝备用;虾仁成泥状,用1/4小勺盐和料酒15分钟。
4.鸡蛋打散,加入1/4勺盐和剩下的淀粉,加少许水,搅拌成粘稠的面糊。
5.锅中倒入足量油,油至七成热时,转小火,把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
6.炸至浅黄后捞出。
7.然后把油重新烧热。
8.锅里留少许底油,放入葱丝、姜丝爆香,倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚,倒点水淀粉。
9.将汤汁烧滚并粘稠后,放入肉,炒几下,让每块肉蘸上汁。
10.撒入香菜段,就可以装盘了。