介绍摘要

甜磨粥是一道以大豆为主料制作的粥。

菜品发源地

众所周知,粗粮口感“粗”而营养“细”。为了克服粗粮口感差的缺点,广大农民朋友不断在粗粮的做法上进行创新。比如,将小米加工成粉,做成面饼或者煎饼;将玉米细加工,蒸成“散状 ”;将荞麦去皮加工成粉后,擦“胳胳餖”,等等。甜磨粥亦在粗粮细作的探索过程中应运而生。由于甜磨粥的制作过程非常复杂,因此上个世纪七八十年代之前出生的人可能有此口福,包括农民朋友及那些下乡知青们(指内蒙古东部及东北三省地区)。