介绍摘要

甜磨粥是一道以大豆为主料制作的粥。

菜品特点

优点如下:
一是营养丰富。粗粮的营养成分广为人知,这里不作介绍。
二是口感甜美。人们追求粗粮细作的根本目标就是要口感甜美。甜磨粥的口感远远超出的其他的做法,可以说达到相当高的水平。
三是不会浪费。甜磨粥热三遍,给饺子都不稀罕。这里说的“热”,并非温度非常高,指的是余下的甜磨粥下次食用前再热一遍,味道会更鲜美。
缺点如下:
一是制作过程复杂,因此成本较高。特别是现在生活节奏非常快,人们很难有时间和精力去尝试。
二是制作工艺几近失传。