介绍摘要

甜磨粥是一道以大豆为主料制作的粥。

菜品由来

很多朋友望文生义,认为甜磨粥的“甜”是白砂糖、绵白糖或糖精所致,其实不然。大豆是甜磨粥必不可少的原料之一,“甜”是源于经特殊工艺加工的大豆。这里所说的特殊工艺,就是将原料准备好后,用石磨研磨出浆成粥。因此称为甜磨粥。水饺是东北农村逢年过年必备的食物,但坊间盛传这样一句话:甜磨粥热三遍,给饺子都不稀罕。因为甜磨粥越热越甜,那样的美味在农民朋友们看来,是水饺无法媲美的。