介绍摘要

  • 中文名
    红稠饭
  • 主要原料
    小米
  • 适宜人群
    老少适宜
  • 是否含防腐剂
红稠饭是一道美食,主要食材是小米。

基本内容

山西省中部的一种饭食,主要成分为小豆,豆子(当地人称楣豆),碱,水, 红薯,糖等。
红稠饭的做法:先将 眉豆籽洗好,用铁锅,( 沙锅更好).加水适量放少许碱,上火煮到五成熟,将洗净的 红小豆放入锅内,用慢火煮到熟,但不是很软.加水将切好的倭瓜, 红薯,洗净的红枣放入锅内煮开,把洗净的小米放入锅内,锅开后用小火焖,焖到软粘熟即可.如想吃甜,在放小米的时候加 红糖就行.
焖时火候不好掌握,可在媒气火上放块三毫米的铁板,将锅放在铁板上就好,火不直接烧锅。
大家不妨尝一尝。