介绍摘要

  • 分类
    大众菜
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    盖菜饭
  • 主要食材
    晚米,盖菜,猪五花肉
盖菜饭是用晚米,盖菜,猪五花肉制作的美食,口味鲜美。

材料

1、主料:晚米,盖菜,猪五花肉。
2、辅料:虾皮,猪油(熟),干葱头,酱油等等。制法
1、将晚米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,芥菜洗净切成小段,干葱头切成薄片,猪五花肉切成丝状。
2、锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟,加入芥菜虾皮,炒至半软时,加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。然后注入猪骨汤,盖好锅盖,用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。
吃前建议:浇上几调羹事先炸好的调味猪油。

图册

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