介绍摘要

猪肉500克,腌酸白菜250克,黄酒20克,姜块5克,葱结15克,味精2克,胡椒粉2克,菜油50克,八角1个,精盐适量。

做法

1、将猪肉切成块,用沸水烫洗一下,捞捞起控干。
2、腌酸白菜切成丝。
2、炒锅上火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍松)、八角炸香。
3、下入猪肉块煸透,倒入清水烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅,加黄酒。
4、移至小火上煮至牛肉八成烂时,放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉。
5、继续煮至猪肉酥烂即成。