介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    面团
  • 适宜人群
    所有人
  • 中文名
    千层饼干
之前蒸大包用的发酵面团75g,又掺进去75g的烫面团,揉好成肉饼的面团,稍饧。

制作过程

2、猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。
3、萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下,切成末。
4、放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。
5、将面团放置案板上,擀成长方形的薄饼。
6、将肉馅均匀涂抹在饼皮上,边缘稍留空。
7、在一侧长边上等间距得切出3刀,另一侧对应的也切3刀。注意:每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
8、上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。
9、先把右边往中间叠起。左边也往中间叠起。上下都往中间叠起。左右两边合到一起。
10、平底锅中倒少许油,5成热时放入饼坯,小火煎制。
11、因层次较多,不易成熟,需盖好锅盖焖约4分钟。
12、将饼翻面,继续煎另一面,同样盖锅盖煎3、4分钟。
13、煎制过程中,注意观察饼皮表面,当两面均呈金黄色时即可。
14、稍晾片刻,切开就可以享用咯。