介绍摘要
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别名 烧夏夏饭 -
中文名 立夏饭
立夏饭也叫“烧夏夏饭”。旧时汉族儿童立夏日烧的饭，流行于湘江杭州地区。每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。
习俗意义
民间认为儿童吃后，可防中暑，立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意
乌米饭
到了一年立夏，我国民间有到了立夏吃乌米饭的习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出 蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
制作技巧
TIPS:
1、乌叶饭在整个制作过程要到蒸煮时随着温度的升高才会变黑，第一次做的朋友千万不要性急，认为自己的乌米汁怎么是绿色的，泡了一夜的糯米为什么还是白色的，这些都是正常的。
2、乌叶放入料理机前可以先用刀切碎一些，因为乌叶比较轻薄，不是很容易搅，需要略花一些耐心。
3、乌叶饭是糯米做的，所以一定要盛热吃才松软。
4、还可以根据自己的喜好，加各种配料。
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