介绍摘要

皮丝是河南省固始县的著名土特产,用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间,祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产进贡朝廷,受帝王后妃喜爱,“固始皮丝”遂被列为贡品。   固始县制作猪皮丝的历史已有数百年,相传是明朝末年古蓼城(今固始县城东北蓼城岗)“满堂春”菜馆的掌柜创制。在清咸丰年间成为贡品,并名扬京师、天津、济南等地。

食用禁忌

适用于阴虚之人心烦之人,咽痛患者,适宜妇女月经不调,血枯者食用,也适用于血友病人出血者食用。
外感咽痛,寒下利者忌用;患有肝病疾病,动脉硬化,高血压病的患者应少时或者不食为好。