介绍摘要

  • 工艺
  • 菜系
    家常菜
  • 中文名称
    梅菜焖排骨
  • 主要原料
    排骨
梅菜焖排骨是一道极具鲁式风格的家常菜,具有味道香浓、口感丰富、下酒下饭、老少皆宜的特点。 梅菜焖排骨的做法很简单,只要注意好火候和调味就可以了。

主料

排骨。

辅料

梅菜、葱、姜、蒜。

调料

盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。

制作步骤

1、排骨洗净后斩成段。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、梅菜洗净后切碎,用干锅炒干备用。
4、将排骨入油锅炸至金黄色捞出。
5、锅中做油,5成热时下入糖炒至金黄色。
6、下入排骨煸炒均匀后烹料酒、酱油。
7、加水、入盐、味精调味后入梅菜大火烧开。
8、焖烧至排骨香浓入味后收浓汤汁即成。
小提示:
1、排骨过油要炸透,以便更好的入味。
2、梅菜要炒干,才会在焖烧后得到更好的味道。