介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 口味
  • 工艺
  • 调料
    胡椒面儿、酱油
  • 中文名
    鹿肉丸子汤
  • 主要食材
    鹿肉,生蘑菇
鹿肉丸子汤是一道以鹿肉、生蘑菇、蒜末等为主要食材制作的滋补汤菜。

制作步骤

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。