介绍摘要

  • 调料
    色拉油、辣椒酱
  • 中文名
    板栗蒸土鸡
  • 主要原料
    土鸡、板栗
  • 是否含防腐剂
板栗蒸土鸡是一道由板栗、土鸡等食材制成的美食。

基本内容

原料
主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。
调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。
制法
l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
特点
土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。
创新点
传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎。