松茸只长在松林里,产量不多,且绝对无法人工培植。新鲜品保质期短,营养价值高,是很好的抗癌食品,在日本及韩国广受推崇所以大量出口。
松茸的味道,当得起“菌中之王”的称号。入口能吃到森林松树的原始清香和菌菇类的至鲜之味。而将松茸晒成干蘑菇之后,口感和营养都会比新鲜时逊色一些。
松茸香气极其浓郁,这一特点有点像更珍贵的黑松露,做菜煲汤,反而不能放多,只要少少的几朵(松露是只需要薄薄几片)在其中,就足以提鲜添味,香飘满屋。
常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。