介绍摘要

芥蓝虾仁是一款家常类菜品,制作原料主要有虾仁、芥蓝、水淀粉、熟鸡油等。

制作步骤

1、虾仁洗净,加入鸡蛋清、淀粉和精盐拌匀上浆,放入烧热的油锅内滑散至熟,出锅沥油。
2、芥蓝择洗干净,放入烧热的油锅内,加入少许精盐、白糖和料酒炒匀,出锅盛在盘内热底。
3、净锅复置火上烧热,烹入料酒,加入清汤、味精和少许精盐烧沸;
4、放入滑好的虾仁,用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油,出锅盛在芥蓝上即可。