做法
广式萝卜糕材料
主料：小麦面粉(450克)白萝卜(900克) 腊肉(生)(200克)
辅料：虾米(50克)
调料：盐(4克) 胡椒粉(3克) 味精(2克)
类别：广东菜年夜饭
广式萝卜糕制作方法
1.自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；
2. 萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；
3. 用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；
4. 待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；
5. 取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；
6. 放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。
广式萝卜糕制作提示
1.广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤；
2.所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；
3.萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
其他做法
广式萝卜糕食材
主料
白萝卜适量、粘米粉适量
辅料
XO酱适量、广式香肠适量、洋葱适量、香菇适量、清水适量
广式萝卜糕步骤
1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份。
2、广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎。
3、将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀。（粘米粉与清水比例2:1）
4、锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。
5、将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀。
6、倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
7、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。
8、将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实。
9、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出，出锅取下模具，晾凉切块。
10、放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
营养价值
广式萝卜糕小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
广式萝卜糕白萝卜
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
广式萝卜糕腊肉(生)
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
广式萝卜糕虾米
虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉
硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
广式萝卜糕白萝卜
白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参、木耳、中药同食。
广式萝卜糕虾米
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2.不宜与猪肉同食，损精；
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；
5.果汁与虾相克，同食会腹泻。
相关介绍： 广式芋头糕介绍 广式马蹄糕介绍 广式肠粉介绍 广式香肠介绍 广式腊肉介绍 广式月饼介绍 广式叉烧介绍 广式糖水介绍 广式蒸鱼介绍 广式春卷介绍 广式烧鹅介绍 广式虾饺介绍 广式泡菜介绍 广式腊味介绍
最新介绍： 赤眼鳟介绍 玉米面粥介绍 卤鸭爪介绍 地骨介绍 炸蜂蛹介绍 老鼠耳介绍 桂花饭介绍 豆腐肉丸汤介绍 毒芹介绍 香芹肉丝介绍 野生大蒜介绍 拌米粉介绍 酸枣根介绍 金丝草介绍 滋补牛尾汤介绍 土豆扣肉介绍 清蒸水鱼介绍 柠檬干片介绍 白眉草介绍 烤鸭油介绍
热门介绍： 虎凤爪介绍 水煮黑鱼介绍 马虾介绍 马黄介绍 炒西葫芦虾皮介绍 蚕豆炒韭菜介绍 山茶介绍 番茄鱼豆腐介绍 漏芦介绍 奶香土司介绍 大骨莲藕汤介绍 酸藤果介绍 油墩子介绍 豆腐蒜苗介绍 自制剁椒介绍 红藤介绍 草莓果冻介绍 草鱼粥介绍 油酥小烧饼介绍 虾米青菜粥介绍
相关频道： 广式萝卜糕的做法大全 广式萝卜糕图片 广式萝卜糕营养成分 广式萝卜糕怎么蒸