1、面筋四个。
2、切成薄片，下油锅小火煎。
3、至两面金黄。
4、盛出，装盘待用。
5、锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香。
6、放入切成小块的带皮五花肉。
7、翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去。
8、调入2勺生抽、一勺老抽。
9、放几片香叶，一粒八角、剩余的干辣椒。
10、一勺半盐。
11、倒入开水。
12、水量能掩住肉为标准。
13、将面筋也放入。
14、胡萝卜切块，一并放进去。
15、盖上锅盖，先大火烧开，再改小火，焖至30分钟，期间可以翻一翻，一来防止糊锅，二来也让食材入味均匀。
16、当锅子中的汤汁基本收干，就差不多了(如果汤汁还剩的多，可以开盖转大火收一下汁儿)，来点味精，翻炒匀，关火。