介绍摘要

麦芽塌饼是江浙一带的特色传统茶点,当地特产之一。它是一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点,在田里忙得腹中空空时,麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮,而摆起场面吃“熏青豆茶”时,自然也少不了这种应时美味。

基本介绍

麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料泥湖菜和麦芽。泥胡菜在浙北桐乡一带俗称草头,白虎子。是清明时期大家自制的美食且营养丰富。