介绍摘要

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。   葱爆海虾就是苏菜中的一道上桌率较高的家常菜。

做法

1.准备好姜丝,大葱,辣椒;
2.海虾洗净挑筋,控干水分;
3.起锅,油热后,爆香姜丝,放入大葱,炒出香味;
4.放入虾快速翻炒;
5.淋入料酒,生抽,盐,翻炒,盖上盖子,让虾在高温下,快速熟;
6.放入辣椒,翻匀几分钟出锅。