制作方法

1. 鱿鱼身上切纵横刀口,再切片,入滚水中川烫取出
2. 葱、姜切丝,蒜头切片
3. 起油锅,略炸鱿鱼后,将油沥乾,油锅中留少许油爆葱、姜、蒜
4. 加入香菜,把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡,再加入鱿鱼
5. 待汤汁略滚后即可

食用须知

鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。