介绍摘要

  • 原料
    嫩鸭子
  • 配料
    咖喱粉
  • 步骤
    3步
  • 中文名
    咖喱鸭
咖喱鸭是一道家常菜肴,主要材料是嫩鸭子...

制作过程

1、鸭子褪毛洗净,去内脏,沥干水分,斩成适当大小的粗条,用盐、绍酒腌20分钟,用清水洗净;香菇去蒂,冬笋切片,用沸水氽一下。
2、炒锅置旺火上,烧油至七成热,下鸭条炸至金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅上火,烧油至四成热,下姜末、蒜末、咖喱粉炒香出色,加入鸭块,加清水、鸡粉烧沸后,下冬笋、香菇,用中小火烧至鸭肉熟烂,加盐调好味,用水淀粉勾芡,旺火收稠汤汁,起锅即可。