介绍摘要
沙拉是西餐中最常见的一道菜式，既可分为开胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉和餐后沙拉，还可按国家分为美国华尔道夫沙拉、法国普鲁旺斯沙拉、意大利凯撒沙拉、德国土豆沙拉等。
营养价值
1、蛋黄沙拉酱味道香甜，千岛酱酸味较重，做土豆泥以加入蛋黄沙拉酱为宜。
2、脆土豆水分含量较高，要加入生粉来增加土豆泥的粘性；粉土豆较干身，加入蛋黄沙拉酱可让土豆泥口感细滑，香味浓郁。
3、用保鲜袋来压土豆泥，会比较省时省力，可将其压得细滑顺口。
4、洋葱要完全炒香，使其释放出甜味；炒洋葱等食材时，火候不宜过大，否则会炒焦烧糊。
5、要在空碗内抹入少许清水，装入土豆泥压紧后，应在碗底轻轻敲打，这样土豆泥才容易脱离。
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