介绍摘要

腐乳烧排骨是一道广东省的特色名菜,属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸,有腐乳香味,色泽金红。看似非常复杂的道菜,实际制作上其实比较简单,以焖为主,直至吸收酱汁,上锅后色香味俱全。

做法三

材料:排骨、腐乳汁、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖
做法:
1.排骨洗净,葱切段,姜、蒜切片;
2.锅中倒油加热,下入排骨,煎至表面微黄后捞出;
3.锅中留底油加热,用葱、姜、蒜爆香,加入腐乳汁、料酒、酱油、冰糖和适量清水烧开;
4.将排骨回锅,翻炒一会儿,转成小火,焖煮约40分钟,最后用大火收汁即可。