介绍摘要
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原料葱姜蒜、冰糖、盐、老抽
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外文名猪肉粉条
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中文名猪肉粉条
猪肉粉条是由五花肉、粉条、肉汤、辣椒、葱、姜、蒜等食材制成的食品。
做法一
1、五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。
2、粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。
3、五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。
4、超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。
5、放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。
6、加入老抽，大火翻炒均匀。
7、倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制。
8、放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤。
做法二
1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。
2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。
3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯过水的五花肉翻炒。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。
6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。
7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。
8、待粉条软烂后即可盛出享用。
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