介绍摘要

万安鱼头,是万安特产之一,同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高,且头、脑鲜肥嫩,感觉特别爽口。

做法

主料:万安水库鳙鱼头1个
辅料:
1.先把鱼头腌制放盐和豆粉。
2.在烧热锅放一勺油'姜片,把腌制好的鱼头到入热锅煸2至3分钟及橘黄即可。在把煸好的鱼头倒入沙锅,放啤酒,泰椒尖椒,蒜泥,味精酱油耗油,煲10分钟放香菜叶即可(不吃辣的放芹菜)。
3.也可以放进本地上等豆腐一块儿炖