介绍摘要

无水红烧肉的营养价值极高,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。此菜少油健康,肥而不腻,老少皆宜,入口酥软即化。

做法

1.将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片。
2.肉切成2厘米大块,凉水入锅,焯出血沫,捞出控水,并用纸巾擦干。
3.锅烧热后,不放油,倒入肉块,小火煎制,中间要翻面。
4.煎制二面微黄,将肉块盛出,并将锅中剩油取出。
5.利用锅中剩余的有就可以了,倒入葱姜片爆香,倒入肉块,按照说明的比例,倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀。
6.盖盖后,用最小火烧1.5个小时,然后关火焖30分钟,再开火大火收汁,见肉块裹匀汤汁,大约3-5分钟即可关火,盛出。