介绍摘要

酸菜小豆汤是一道美食,主要原材料有赤小豆250克、酸菜100克、猪腿骨250克等。

基本内容

主料:赤小豆250克
配料:酸菜100克,猪腿骨250克
调料:食盐3克, 煳辣椒面10克,姜末5克,葱花5克,酱油3克,味精2克, 木姜花1克
制作过程:将赤小豆去杂质,用清水淘洗干净; 砂锅内放入清水,猪腿骨砍断连同赤小豆放入锅内,煮至小豆 烂时装入钵内,取出猪骨不用;酸菜切碎,放入锅中,加姜末2克、盐、味精1克炒入味,起锅装入钵中;木姜花用小火烤脆去杆留花搓成末,和 煳辣椒面、味精1克、姜末3克、葱花、酱油混合拌匀调制 蘸水佐食。
味型:咸鲜、微酸
特点:清香味浓,酸辣可口