制作工艺
1.将酸菜洗净切片待用；
2.土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用；
3.取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸；
4.然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。
食谱营养
土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等元素，土豆低热能、富含多种维生素和微量元素，有利于减肥。每100克的土豆含钾量高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症状有良好的缓解效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。
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