介绍摘要

三色蒸水蛋是一种家常菜。原料有鸡蛋两只,皮蛋1只,咸蛋一只,葱花,生抽,盐,鸡粉。三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。众所周知,鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质,而说到皮蛋,是南方人对松花蛋的叫法,以糖心的为上佳。而咸蛋则以鲜、细、嫩、松、沙、油六大标准来衡量,皮蛋与咸蛋可视为风味的食物,但由于经过腌制,故不宜多吃。

营养功效

鸡蛋富含蛋白质,卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,皮蛋富含铁质、甲硫胺酸、维生素E,咸蛋富含钙质、铁质等,能滋阴润燥、养血安胎。