介绍摘要

  • 工艺
  • 配料
    适量食用油
  • 中文名
    飘香卤肉饭
  • 主要食材
    250g五花肉、5朵干香菇
卤肉饭来自宝岛台湾,因为没去过台湾,也不知道在这边吃到的到底正不正宗。每次出去餐厅吃卤肉饭,口味都太甜,这样拌着饭一块儿吃,没吃几口就觉得腻了。

主料

250g五花肉
5朵干香菇
1个鸡蛋
200g煮熟的白米饭

配料

适量食用油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量姜

制作步骤

1.五花肉去皮洗干净,放到沸水锅中焯2-3分钟,这样肉质基本紧实,是为了让接下来切肉这道工序更加轻松。
2.把焯好的五花肉切成2-3厘米长的小条。[1]
3.干香菇用水浸泡发开后,切成小丁。
姜去皮切小片。
4.热油,倒入姜片煸炒,随即倒入香菇丁,炒半分钟然后倒入五花肉条,加入一勺料酒,翻炒3-4分钟。
5.趁着焖肉的时候,就可以把鸡蛋煮熟剥下蛋壳,然后放入电饭锅和肉一起焖。最后出锅的时候,把卤蛋切成两半将肉和蛋铺在白饭上。香喷喷的家庭卤肉饭就做好噜

小贴士

喜欢吃甜卤肉饭的朋友,也可以在焖肉的过程中加入适量白糖悠