烹制方法

1、将五花肉(一般选五花三层即有三层瘦肉)切成丁;
2、锅中加油不要太多,再加入八角、豆瓣酱、冰糖等入锅炒制,直到油红豆酥,加入酱油、料酒,倒入开水;
3、再将炒制好的五花肉放入砂锅中小火炖40分钟后浇到米饭上即可。