介绍摘要

  • 主要食材
    三黄鸡1只、辣椒(青3个、红尖椒2个、黄瓜1根、金针菇
  • 口味
    香辣
  • 辅料
    色拉油、食盐、葱、蒜、料酒
  • 调料
    老抽、姜汁、麻辣酱、白糖
  • 中文名
    香辣鸡锅
香辣鸡锅是一道美食,主料是三黄鸡,配料是辣椒、黄瓜,调料是色拉油、食盐、料酒等。这道美食主要通过油炸和翻炒的方法制作而成。

做法

鸡一只,宰杀洗净备用
金针菇洗净备用
洋葱去外皮洗净备用
青红辣椒洗净备用
葱洗净备用,蒜去外皮备用
黄瓜一根,洗净备用
葱切大段备用
蒜切片备用
洋葱切片备用
青红辣椒切大段备用
黄瓜切长条备用
准备麻辣酱
鸡剁大块备用
放入盆中,加入花椒粉、料酒、食盐和老抽
拌匀腌制一个小时
炒锅放油,烧热下入鸡块油炸
油炸的时候,注意翻动锅底,酱料容易粘锅
油炸至鸡外皮金黄,沥油捞出
将沥油的鸡块装盘备用
炒锅放油,下入蒜片爆香
下入炸好的鸡块翻炒
放入姜汁
放入葱段,同时放入白糖
一袋辣酱放入锅内调味
将金针菇放入锅内
将青红椒段和洋葱片放入锅内,同时,加入一些水翻炒
最后加入黄瓜段
加入黄瓜段后,翻炒一下,立刻关火,保持黄瓜的脆嫩口感
酒精锅底铺入一层洋葱段,防止烧锅的时候粘锅
将做好的菜盛入酒精锅内,在炉灶内加入酒精,点锅上桌,即可

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