鸡腿脱骨取肉。
切小块，加上调料腌透，我用了上述调料。
芋头去皮切滚刀块，块要大些，摆在碗中。
腌好的鸡肉跟姜丝拌均匀，拍图的时候忘记了，后来又补上了。
上笼蒸上，水开后计时，25分钟。出锅后视情况倒出部分汤水，鸡肉在蒸的过程会出水较多，如果粉蒸，上粉之前要充分吸水才好。放上红椒丝小葱碎香菜或者荆芥等调味调色的小料就好。我用了红椒丝和荆芥叶。
小窍门：
1、芋头去皮可以用一次性手套，避免粘液粘手后皮肤发痒。 2、这个菜出锅后可以根据口味儿进行二次调味，以生抽或者蒸鱼豉油为主。 3、调味中用到了十三香，也可以换成大粒香料，按自己的习惯来就好了。 4、也可以用剁椒或者其它的酱料来蒸鸡块，都很好吃的。