菜谱网馒头酵母配方

馒头酵母配方大全

配方

天然酵母白馒头配方表

共8种材料主料:8种

主料:天然酵母,天然酵母100g,水100g,面粉100g,面团,水350g,面粉1000g,面粉呛面用250g

兜妈echo

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天然酵母绣球馒头配方表

共8种材料主料:8种

主料:中筋面粉适量,水奶适量,糖一小勺,天然酵母水粉比例1：1,面碱适量,小麦草粉适量,南瓜粉适量,紫薯粉适量

白雪2015

120
天然酵母红麹坚果馒头配方表

共15种材料主料:15种

主料:天然酵母菌种材料,天然酵母100 克,全麦粉麦麸50克高筋面粉100 克,水100 克,主面团材料,天然酵母菌种全部,水90 克,砂糖40 克,红麹粉20 克,中筋面粉300 克,海盐3 克,油16 克,另加坚果类,葵花籽松子仁与杏仁碎各 10 克,蔓越莓干50 克

Myintost

116
中种法天然酵母馒头配方表

共9种材料主料:9种

主料:中种,天然酵母20g,高筋面粉40g,水20g,主面团,中种以上,中筋面粉200g,水95g,中筋面粉（揣面）40g

倩影初现

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天然酵母红糖老面开花馒头配方表

共7种材料主料:7种

主料:中筋面粉500克,甜酒娘100克,清水200克左右（面粉的吸水性不同水量也不同）,红糖80克,白砂糖50克,食用碱3克（夏天4到5克）,花生油30克

juan-zi

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